湛江好物，认准这些名字准没错！
湛江好物
ZHANJIANG
菠萝的海（摄影：吴开宋）
湛江全境位于北回归线以南的低纬地区，为热带、亚热带季风气候，阳光充足、雨量充沛、海岸线漫长，拥有众多国家地理标志产品，其中还包括了热带作物、海水养殖等富有湛江特色的产品产业。
01
流沙南珠
雷州半岛南部，有一天然深水避风良港——雷州市覃斗镇流沙港，港内风浪小，饵料生物丰富，水质透明度大，温度适宜，是珍珠养殖的绝佳场地。这里出产的流沙南珠品质一流，浑圆凝重、晶莹剔透、光滑细腻、玲珑雅致、光彩耀目、色泽持久。2005年，流沙南珠入选国家地理标志保护产品。
流沙南珠母贝（来源：雷州市党史市志研究室）
古人有“西珠不如东珠，东珠不如南珠”之说，而流沙自古是重要的南珠产区，秦代雷州已有珠民采珠，至今仍存明代流沙珍珠采集遗址。
1966年6月，流沙村在流沙港创办了雷州第一个珍珠养殖场，次年成功培育出第一批人工养殖海水珍珠，珍珠养殖从人工海底采珠转向人工养殖。如今，流沙村已形成珍珠养殖、加工、销售的完整产业链，鼎盛时期，我国南珠90%在流沙集中加工后出口到世界50多个国家和地区，流沙村也被誉为“中国南珠第一村”。
02
徐闻菠萝、愚公楼菠萝
菠萝，原产于中南美洲的巴西、阿根廷等国，16世纪末至17世纪初传入珠江三角洲各地。
徐闻县地处中国大陆最南端，为热带季风气候，光热充足，土质肥沃，十分适宜种植菠萝。其中徐闻县曲界镇愚公楼村，是率先引种菠萝的地方，曲界镇拥有上千亩连片菠萝地，一望无际，是著名的“菠萝的海”。徐闻全县菠萝种植面积35万亩，年产量70万吨，占全国的三分之一，蜚声海内外。
菠萝丰收（摄影：张再漾）
徐闻菠萝果实饱满，果形上下匀称呈圆筒形，果眼眼沟较浅，果肉浅黄色或金黄色，肉脆，纤维少，果心小，香味浓郁持久，甜酸适中。
徐闻菠萝曾获第二届北京国际博览会银质奖、第二届中国农业博览会金奖、第三届中国农业博览会名牌产品称号等荣誉。2005年，愚公楼菠萝入选国家地理标志保护产品；2023年，徐闻菠萝入选国家地理标志保护产品。
愚公楼菠萝（摄影：林德敬）
03
覃斗芒果
覃斗镇地处雷州半岛西海岸，属热带季风气候，冬暖春旱，天气干燥，光照充足，是国内最佳的芒果产地之一。覃斗芒果于2005年入选国家地理标志保护产品。
覃斗芒果有蛋芒、台农、红象牙、紫花一号等20多个品种，其中蛋芒是最有特色的产品。覃斗蛋芒外表青里透黄、香味浓郁，果肉蛋黄色、甘甜嫩滑，核小肉厚，纤维少、耐贮藏。
覃斗芒果（来源：雷州市党史市志研究室）
据清嘉庆《雷州府志》记载，雷州芒果种植起源于清代。民国时期，已有芒果果园，种植有关刀、虎头等5个品种。1985年首次从广西农学院引进芒果紫花3号、桂香1号种植，1987年试种成功。1989年，湛江市委、市政府决定开发覃斗镇荒山野岭种芒果。1994年，覃斗镇建成雷州市最大的芒果种植基地，种植芒果2万亩，并形成区域品牌。
04
雷州青枣
雷州青枣，于1997年春从台湾引种并改良，具有粗生快长、早结丰产、高产稳产，当年种植当年收益等诸多优势。2020年，雷州青枣入选国家地理标志产品。
雷州青枣（来源：雷州市党史市志研究室）
雷州青枣呈圆形或卵圆形，果型饱满，表皮黄绿色，果实光亮水润，果大核小，肉质细腻爽脆，清香怡人。青枣不仅脆甜可口，而且营养非常丰富，含有大量的维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素、果糖、膳食纤维等，素有“维生素丸”之称，具有抗氧化，促进血液循环，帮助消化，降低胆固醇，养颜美容等作用。
05
廉江红橙
廉江市特产廉江红橙，皮薄光滑、果肉橙红、肉质嫩滑、多汁化渣、甜中带酸，被列为国宴佳果，廉江因此被称为“中国红橙之乡”。2004年入选国家原产地域保护产品（现国家地理标志保护产品）。
廉江红橙（来源：廉江市农业农村局）
廉江旧称石城，历来是有名的柑橙产区，清光绪《石城县志》中已有相关记载：“树高丈许，枝干丛杂，花五出，色白，馨烈异常，树嫩实大而皮薄，树老则反，是以冬至前后摘者为佳，性寒，劈其皮干之，煎汤能疗热病。”
现在的廉江红橙，源于1971年在廉江市红江农场发现的一株母树，经技术人员芽接和三代的选育推广，于1983年选育出种性稳定的第四代红橙。后来经过廉江市大面积推广种植，并于1986年江西南昌召开的全国优质柑橙补评会定名廉江红橙。
岭南红橙基地（来源：廉江市农业农村局）
06
徐闻良姜
徐闻良姜，又名高良姜，为姜科植物，是一种热带多年生长的山姜，属食药兼用的植物，有温胃、散寒、消食、止痛等功效，对人体造血机能有显著促进作用，是中国传统名贵中药材。驱风油、清凉油、万金油等人们耳熟能详的药物中最主要的原料高良姜素就是提取自此。
徐闻良姜（摄影：陈北跑）
北宋时期，徐闻良姜是朝廷贡品。北宋至清代，徐闻良姜几度被列为官营产品。民国时期，广东曾规定徐闻良姜由官府专卖，禁止民间私卖。徐闻素有“高良姜之乡”之称，良姜产量占全国的90%以上，广泛应用于制作药材、驱风油或香水香料等。
当地常用良姜制作姜煮鸡蛋、红糖姜水等，有滋补功效，用良姜煲鸡汤、炖排骨汤，则可健脾暖胃。2006年，徐闻良姜入选为国家地理标志保护产品，2019年入选农业农村部第四批全国名特优新农产品名录。
徐闻良姜深加工（摄影：宋开宋）
07
苏村番薯
苏村番薯是吴川长岐镇苏村特产，主要品种有湛江白、黄皮细尾笑、苏村红等，以个大（个体最大在3.6千克以上）、味道醇香绵甜、质地松软、粉足、耐储存、不易腐烂而驰名。2004年，苏村番薯注册商标“薯皇”，成为粤西首个拥有专利的农家番薯。2014年，苏村番薯入选为国家地理标志保护产品。
苏村番薯（摄影：孙宁）
据记载，明代时，吴川人林怀兰已从越南引进番薯种植。20世纪70年代后期，苏村担泥造坝，担出一条长6千米的大堤，拦截小东江水，使这块坡地变成了“人造田”。1978年初，苏村人开始在这块“人造田”上种番薯，这里的土质钾含量较高，有利于番薯生长，收获的番薯高产且味道独特。
08
下六番薯
下六番薯，是指遂溪县下六（原为镇，今并入草潭镇）种植的番薯。该番薯光滑无皱痕，少凹陷、少虫皮，大小均匀，肉质松软，香滑无渣。2016年入选为国家地理标志保护产品。
下六番薯（来源：遂溪县市场监督管理局）
番薯是雷州半岛民众的传统主食。2021年，草潭镇的下六番薯种植面积约1.5万亩。下六番薯主要品种有口感较香，粉而不腻的“大叶红”，肉质细腻，又甜又滑的“小叶红”，以及皮白肉粉，爽口易入的“天鹅薯”三种。
09
湛江剑麻纤维
剑麻是一种极具特色的热带作物，我国的剑麻产量为亚洲之最，而全国60%的剑麻产自湛江。从剑麻叶片提取的剑麻纤维，色泽洁白、粗细均匀、质地坚韧、富有弹性，低温下不会硬化脆断，耐摩擦、耐酸碱、耐腐蚀、防静电、不易打滑，广泛应用于生产纱条、绳索、抛光轮、地毯等。
剑麻种植基地（摄影：黄观弟）
湛江种植剑麻始于1954年，东方红农场确定以种植剑麻为主的生产方针，是全国种植剑麻最早的企业。经过多年探索，如今，湛江剑麻生产基地纤维单产居于世界领先水平，利用优质的剑麻纤维陆续研究生产出剑麻地毯、剑麻白棕绳、剑麻纱条等产品，产品畅销30多个国家和地区。2006年，湛江剑麻纤维入选为国家地理标志保护产品。雷州享有“中国剑麻之乡”和“亚洲剑麻王国”之称。
10
徐闻山羊
徐闻山羊，又称徐闻东山羊、徐闻羊、徐闻黑山羊，是中国地方优良羊品种之一，其羊肉肥瘦适中，膻味较淡，味香可口，营养丰富，羊血、羊骨、羊鞭可直接食用或入药。2007年入选为国家地理标志保护产品。
徐闻山羊（摄影：吴开宋）
徐闻民谚有“养羊种姜、本少利长”之说。清末，徐闻开始大量饲养山羊。20世纪初，“徐闻肥羊”之名蜚声华南。徐闻县城曾设有羊行街，每逢圩日待卖的羊少则几百只，多则上千只。
徐闻山羊以黑山羊最为出名，黑山羊皮薄、毛细且有光泽，面额稍突，耳小直立，公羊、母羊均有角，繁殖力强，适应高温多湿气候，抗病力强，一年四季均可放牧，以杂草灌木、树枝嫩叶为食。
11
吴川月饼
产自湛江吴川市的吴川月饼，是最有名的广式月饼之一。2013年，吴川月饼入选为国家地理标志保护产品；2015年，吴川月饼传统制作技艺入选广东省非物质文化遗产名录；2020年，吴川月饼纳入中欧地理标志协定首批保护名录。
吴川月饼（摄影：孙宁）
吴川月饼的突出特点是个体大，单个月饼小者500克，大者可达7.5千克。其色泽油润棕黄，皮薄馅厚，饼皮松软，香甜可口，食后齿颊留香。原材料大部分采用本地出产的优质糯米、芝麻、生葱头、花生油、秘制晾肉、秘制糖肉、本地走地鸡、自制天然五香料、姜汁、酒，选用上等五仁（桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁）、小麦粉、白糖等。
吴川月饼的五仁馅料（来源：金九饼业公司）
吴川月饼的制作工艺经历了数百年的精进演变：
吴川月饼传说起源于南宋时期皇帝恩赐给吴川人吴颐的“帝赐肉”。
20世纪初法国租借广州湾时，法国的包点烘焙技艺传到湛江。
抗日战争时期，流落广州湾的一些穗港澳等地的糕点师傅把现代糕点制作技艺带到粤西。
吴川本土的传统饼店借鉴了近代西饼烘焙技术，制饼工艺开始大融合。
20世纪50年代至70年代，私营饼店公私合营，各饼家的制饼名师汇聚于吴川县饮食服务公司，不断交流经验，改进配方，创新工艺，逐渐形成一套精细的月饼制作工艺流程。吴川月饼创出了“金九”“福海”“南方”等远近闻名的月饼品牌，如今每年产值超10亿元。
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制作单位：广东省人民政府地方志办公室、湛江市人民政府地方志办公室